La parmigiana alla napoletana è un ricco e succulento primo piatto che può essere assaporato sia caldo che freddo. Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola. https://www.tavolartegusto.it/ricetta/parmigiana-di-melanzane-la-ricetta-originale Versate un cucchiaio d'olio in un pentolino e fatevi soffriggere gli spicchi d'aglio sbucciati e sminuzzati, senza far prendere colore. Uniamo la passata di pomodoro, insaporiamola con un pizzico di sale e qualche foglia di basilico fresco. Versate l'olio rimasto sulla superficie e cuocete la parmigiana nel forno già caldo a 200° per circa 45 minuti. Come vino in abbinamento, suggeriamo un ottimo Nero D'Avola o un Chianti Classico. Lasciatele distanziate tra di loro. La parmigiana di melanzane napoletana: un’altra gloria della cucina tipica partenopea ! La parmigiana di melanzane è buonissima, un po’ pesantuccia, rigorosamente fritta, ma ognuno la prepara come preferisce, anche light, al forno. In alternativa, se non si ha molto tempo a disposizione, possiamo lasciarle a bagno in acqua salata per una decina di minuti. Ora non ci resta che tagliare a dadini la provola affumicata e preparare la nostra pirofila di parmigiana. Sì puoi friggerle il giorno prima e tenerle in frigorifero oppure surgelarle. Procediamo alla cottura: scaldiamo abbondante olio extravergine d'oliva e friggiamo le fette di melanzana poco per volta. La parmigiana di melanzane alla napoletana è un prelibato e stuzzicante piatto unico, tipico della cucina tradizionale partenopea.. Una ricchezza di sapori e profumi indescrivibile, capace di conquistare al primo assaggio anche i palati più raffinati. Cuociamo la parmigiana alla napoletana nel forno preriscaldato a 200°, per almeno 20 minuti. La parmigiana di melanzane è la regina indiscussa delle tavole italiane una delle ricette tradizionali più ambite, di cui tutti ne rivendicano la paternità, io pretendo nulla, solo dirvi come la preparo io, come mi ha insegnato la mia mamma. Pizzelle di sciurilli (pizzette di fiorilli), ricetta napoletana 102.1k views; La vera parmigiana di melanzane napoletana, ricetta 97.6k views; Filetti di merluzzo impanati al forno croccanti e leggeri 82.3k views; Filetti di merluzzo gratinati al forno con patate 68.1k views; Dolcetti di pasta di … Chi desidera un'alternativa alla provola affumicata, può naturalmente optare per una filante mozzarella tagliata a fettine o per del gustoso caciocavallo. Parmigiana di melanzane alla napoletana Alzi la mano chi vorebbe subito tra le sue mani un bel piatto di parmigiana di melanzane alla napoletana ! E come tutte le ricette della tradizione culinaria italiana molti ne rivendicano la paternità. Di sicuro non è guduriosa come questa ma di certo è una valida alternativa. è un piatto che fa parte dell'olimpo delle ricette tradizionali. Laviamo con la massima cura le melanzane, priviamole del picciolo e asciughiamole con un canovaccio pulito. Scegli un mese maggio 2020 aprile 2020 marzo 2020 febbraio 2020 gennaio 2020 dicembre 2019 novembre 2019 ottobre 2019 settembre 2019 agosto 2019 luglio 2019 giugno 2019 Archivio completo Cospargete con un po' di parmigiano, senza eccedere.Tagliate la mozzarella a fettine sottilissime e distribuitene alcune sopra la salsa. Una ricchezza di sapori e profumi indescrivibile, capace di conquistare al primo assaggio anche i palati più raffinati. La parmigiana di melanzane (anzi per dirlo alla napoletana di "melenzane"!) E come tutte le ricette della tradizione culinaria italiana molti ne rivendicano la paternità. Scopriamo insieme come fare la parmigiana alla napoletana. Certo. Unite il basilico, salate e passate il sugo attraverso un passaverdure.Ungete una pirofila e disponetevi un primo strato di melanzane, sistemandole una di fianco all'altra, senza sovrapporle. Ottima da portare in tavola anche nelle occasioni più importanti, per sorprendere amici e famigliari. Per preparare la parmigiana di melanzane servono pochi e semplici ingredientia cui dare particolare attenzione durante l’acquisto per determinare l’ottima riuscita della ricetta. Seguite la nostra ricetta della parmigiana per farla davvero perfetta. Eh vi capiamo benissimo perché è in assoluto uno dei piatti pià buoni che la cucina campana abbia mai creato. Una volta fritte, trasferiamole su dei fogli di carta assorbente, affinché assorba l'olio in eccesso. Il tuo commento è in approvazione e verrà pubblicato entro un paio di ore. 23 ricette: parmigiana di melanzane napoletana PORTATE FILTRA. Così impanate risulteranno ancor più saporite e croccanti! La Parmigiana di Melanzane napoletana è un piatto unico molto gustoso, una variante regionale della classica Parmigiana di melanzane, in questo caso realizzata con melanzane fritte, assemblate a strati con passata di pomodoro, fiordilatte campano, basilico fresco, parmigiano e uovo sbattuto che viene aggiunto prima di infornarla per legare insieme tutti gli ingredienti! Passiamole sulla farina e successivamente nelle uova sbattute con del parmigiano grattugiato. Posso utilizzare qualunque tipo di melanzane? https://italiapost.it/parmigiana-melanzane-napoletana-ricetta-tradizionale Posso friggere le melanzane il giorno prima? Ottima da portare in tavola anche nelle occasioni più importanti, per sorprendere amici e famigliari. Possiamo sfornarla subito e servirla ancora fumante, oppure scegliere di lasciarla raffreddare. Parmigiana di melanzane ai frutti di mare. Unite la polpa di pomodoro e, dopo 10 minuti circa, quando la salsa si sarà ben addensata, spegnete la fiamma. Quanto tempo si può conservare la parmigiana? Invece di friggere le melanzane, puoi grigliarle e poi procedere come per la parmigiana classica. Formiamo ulteriori strati di melanzane, formaggio e sugo, ripetendo il procedimento fino a esaurire gli ingredienti. Copyright © 2020 AlgorithMedia S.r.l. La parmigiana di melanzane alla napoletana è un prelibato e stuzzicante piatto unico, tipico della cucina tradizionale partenopea. Si tagliano generalmente nella lunghezza ma, se non siete molto abili con il coltello, tagliatele tranquillamente a rondelle, è un po' più facile. Seguici su Google News. Vanno bene tutti i tipi di mozzarella, ma è molto comoda quella per pizza, che cede meno acqua durante la cottura e inoltre si taglia più facilmente. Su una cosa sono tutti d'accordo, è un piatto buonissimo. - P.IVA 02353940063 - Tutti i diritti riservati. La parmigiana di melanzane alla napoletana differisce dalla versione classica siciliana, in quanto le melanzane vengono impanate con uova e farina.